Mi compañero vivió de niño una temporada en USA y otra en Canadá y de ahí su afición a los pancakes con Maple Siroup así que de vez en cuando, los preparo para desayunar. Ahora hasta los macarrons se han aficionado!
Ésta es la receta que uso:
INGREDIENTES
350g harina
1 cuch. bicarbonato
1/2 cuch. sal
25g azúcar
500ml leche
75g mantequilla
2 huevos
cuch. equivale a cucharilla de postres
PROCEDIMIENTO
- Mezclamos los sólidos en un bol
- Fundimos la mantequilla
- Hacemos un volcán con la mezcla de sólidos y añadimos dentro la leche, los huevos y la mantequilla derretida
- Mezclamos hasta conseguir un liquido denso y homogéneo
- Engrasamos con un poquito de mantequilla o margarina una paella pequeña (15-20cm de diámetro) y ponemos al fuego
- Echamos un cucharón del líquido que hemos preparado y esperamos a que solidifique para dar la vuelta
Mi truco para que queden bien es engrasar bien la paella, poner el fuego flojo y esperar a que empieze a levantarse la tortita como si tuviera burbujas debajo. En este momento muevo un poco la paella para comprovar que no queda ningún trozo aún pegado al fondo de ésta y giro la tortita.
Antes nos costaba mucho encontrar Sirope de Arce y usábamos miel, queso para untar, nutella… ahora encontramos sirope incluso en el Carrefour.
